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Cosa sono l'indice e il carico glicemico?

L'indice e il carico glicemico determinano l'aumento della glicemia in seguito all'ingestione di un certo alimento.
L'indice glicemico (IG) misura l'aumento dei livelli di glucosio nel sangue in seguito all'ingestione di un alimento. Alimenti a basso IG hanno un IG inferiore a 35; alimenti a IG medio hanno un IG compreso tra 35 e 50; alimenti a IG elevato hanno un IG superiore a 50.
Il carico glicemico indica la quantità di alimento ingerito. Si calcola con la seguente formula:
(IG x gr carboidrati) / 100 ... See more

Conoscevate le proprietà benefiche per la nostra salute delle noci brasiliane?

Le noci brasiliane hanno un elevato contenuto di selenio, un antiossidante che agisce sul metabolismo e sulla tiroide. Il selenio combatte i radicali liberi e favorisce la riparazione del DNA, l'attivazione degli enzimi e la sintesi proteica. Questo minerale favorisce anche la produzione di triiodotironina, che permette il normale funzionamento della tiroide e di regolarizzare il metabolismo. La sua azione sulla tiroide permette anche di tenere sotto controllo il peso corporeo. 4 noci al giorno sono sufficienti per il giusto apporto di selenio. Le noci brasiliane sono anche ricche di grassi monoinsaturi, che abbassano il colesterolo "cattivo". ... See more

Ecco a voi un'altra delle nostre ricette: lo spuntino di metà pomeriggio.

Ingredienti:
100 gr avocado
succo di limone q.b.
semi di sesamo nero q.b.
peperoncino q.b.
2 fette di pane integrale

Sbuccia, taglia a fettine l'avocado e spruzzalo con il succo di limone. Metti le fettine di avocado su due fette di pane e spolverizza con peperoncino e semi di sesamo. ... See more

Cosa sono gli omega 3 e gli omega 6?

Gli omega 3 e gli omega 6 sono acidi grassi insaturi che vengono assimilati tramite l'ingestione di cibo. E' importante mantenere il giusto equilibrio tra omega 6 e omega 3 (rapporto di 4 a 1), mentre di solito la nostra alimentazione favorisce eccessivamente gli omega 6 a scapito degli omega 3.
Gli omega 3 hanno azione antinfiammatoria, favoriscono il mantenimento dei giusti livelli di colesterolo nel sangue e proteggono l'apparato cardiocircolatorio. Si trovano in noci, nocciole, olio di soia, olio di lino, olio di canapa e di sesamo. Anche le alghe klamath e wakame contengono omega 3. Pesci come sgombro, pesce spada, acciughe, sarde, salmone, tonno, trota, aringa sono fonti di omega 3.
Gli omega 6 proteggono l'epidermide e le articolazioni, regolano il metabolismo, la crescita e lo sviluppo. Un eccesso di Omega 6 può causare diversi tipi di disturbi (dermatiti, aterosclerosi, psoriasi e alcuni tipi di tumore). Si trovano nell'olio di oliva e di semi, latte, latticini, carne, olio di girasole e uova. ... See more